Als je aan Valencia denkt dan denk je aan paella. Een grote pan vol met rijst, kip, ferraura (Valenciaanse snijbonen) en natuurlijk konijn. Misschien denk je nu waar is de vis gebleven, maar die is er niet. Paella is nooit begonnen met vis, dit is later als een extra variant toegevoegd. Het ontstaan van paella is ook niet honderd procent duidelijk, want er gaan drie verschillende verhalen rond. De drie varianten die houd ik voor nu nog even geheim, maar wie weet deel ik ze tijdens de fietstour.